Alquilar en la Toscana entre particulares

Lo que se viene a buscar a la Toscana no es un monumento sino un paisaje, y ese paisaje es una obra: colinas trabajadas durante siglos, cipreses plantados en avenidas para marcar los accesos, campos de trigo y olivares cuyo dibujo sigue las curvas de nivel. Nada es salvaje aquí, y eso es precisamente lo que le da su calma.

El casale. La casa que se alquila suele ser una antigua granja, de piedra y ladrillo, con suelos de barro cocido, techos de vigas y muros muy gruesos. Muchas se rehabilitaron a partir de los años setenta, cuando retrocedió la agricultura: por eso se encuentra una piscina y una cocina moderna en un edificio del siglo XVIII. La otra fórmula es el agriturismo, una explotación en activo que alquila unas pocas viviendas: menos independiente, a menudo más barato, y el vino o el aceite se compran en la casa.

Dónde, según lo que se quiera ver. El Chianti, entre Florencia y Siena, es el más solicitado: viñedos, pueblos fortificados y una hora como mucho hasta ambas ciudades. El Val d'Orcia, al sur, da las colinas desnudas de las fotografías, Pienza y Montalcino, y menos afluencia. La Maremma, en la costa sur, añade el mar y los pinares, con ciudades etruscas poco visitadas. La Lunigiana y el Casentino, al norte, son montañosos, verdes y bastante más baratos.

Las ciudades se visitan, no necesariamente se habitan. Florencia, Siena, Lucca y Pisa se alcanzan en tren o en una hora de coche desde casi todo el campo, y el aparcamiento se rige por zonas de tráfico limitado cuyas multas llegan meses después. Alojarse en el campo y tomar el tren para pasar un día en la ciudad evita ambos problemas.

Cuándo venir. Mayo, junio, septiembre y octubre: las colinas están verdes en primavera, doradas en otoño, y la vendimia es en septiembre. Julio y agosto son calurosos —treinta y cinco grados tierra adentro— y entonces cuenta el grosor de los muros. El invierno es suave, húmedo y muy tranquilo, con la recogida de la aceituna en noviembre.

Lo que se hace desde la casa. Una granja toscana se alquila por lo general por semanas, y la estancia se organiza en torno a ella más que en desplazamientos continuos. Las rutas del vino del Chianti y de Montalcino se recorren en media jornada, bodega a bodega, y en las pequeñas conviene reservar la cata la víspera. Las fuentes termales de Bagno Vignoni y Saturnia son de acceso libre en algunos puntos y de pago en otros, y están calientes todo el año. Y cada ciudad tiene su mercado semanal, que sigue siendo el mejor sitio para comprar lo que se cocinará por la noche.

Nuestras direcciones de la Toscana se alquilan directamente al propietario, que sabe qué camino de tierra lleva a su casa y dónde se deja el coche para el tren a Florencia.